蘋果的介紹

蘋果的介紹

　　蘋果，使我們日常生活中最常見的水果之一，下面是小編帶來的一篇蘋果的介紹，僅供參考，歡迎閱讀。

　　蘋果簡介

　　蘋果是一種大家都熟悉的水果，它胖乎乎的，全身有一種豐收的紅色。把它拿在手里它會輕輕地貼著你的手掌，當你從千千萬萬棵蘋果樹中選擇了它時，這對它來說就是一種幸福，它能給人們帶來甜美的滋味，這就是它最大的幸福。

　　蘋果的外形是球狀的，和桃差不多大小，它的外表很獨特，沒熟的蘋果是青色的，吃起來非常澀，熟了的蘋果黃中帶綠，吃起來酸酸甜甜的，而熟透了的蘋果是紅彤彤的吃起來非常甜，就像一個個紅燈籠掛在樹上，樣子非常漂亮。在蘋果家族里共分三大類，一是清脆可口的紅富士，二是氣味芬芳的紅星，三就是汁多肉甜的金帥。

　　你用刀子把熟透的蘋果皮削干凈，就可以看見那黃嫩嫩的果肉了，聞一聞還可以聞到一股芳香撲鼻而來，真讓人垂涎三尺。你若切一塊嘗一嘗，還未送到嘴邊口水就以不聽話的往外流。輕咬一口，頓時果汁溢滿了嘴，甜滋滋的。如果你吃了太多的半熟的蘋果，你的牙齒就要遭殃了，因為半熟的蘋果中有一種酸性物質，雖然這些物質在蘋果中占了非常少的一部分，但吃多了你就連豆腐都咬不動了。蘋果雖然不能吃太多，但每天早上起來之后吃一個也會對你的身體有好處。蘋果可不是一個華而不實的水果。它身體里蘊含大量的維C，是為我們人類提供維C的重要水果之一。蘋果還可以幫助消化，減肥，增強小朋友的抵抗力，所以人們都說：“一天一個蘋果，醫生遠離我。”所以人們要多吃些蘋果。

　　名稱由來

　　現代漢語所說的“蘋果”一詞源于梵語，為古印度佛經中所說的一種水果，最早被稱為“頻婆”，后被漢語借用，并有“平波”、“蘋（蘋）婆”等寫法。明朝萬歷年間的農書《群芳譜·果譜》中，有“蘋果”詞條，稱：“蘋果，出北地，燕趙者尤佳。接用林檎體。樹身聳直，葉青，似林檎而大，果如梨而圓滑。生青，熟則半紅半白，或全紅，光潔可愛玩，香聞數步。味甘松，未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食，惟八九分熟者最佳”。許多中國農學史、果樹史專家認為這是漢語中最早使用“蘋果”一詞。

　　中國土生蘋果屬植物在古代又稱“柰”或“林檎”。李時珍說：“柰與林檎，一類二種也，樹實皆似林檎而大。有白、赤、青三色，白者為素柰，赤者為丹柰，青者為綠柰”和“林檎，即柰之小而圓者，其類有金林檎、紅林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，皆以色味立名。”。而《食性本草》中亦有說“林檎有三種，大長者為柰，圓者林檎，小者味澀為梣。”受中華文化影響，日語中的“林檎”即為蘋果（ringo）。在中國臺灣地區，部分臺語使用者也沿用日文的“林檎”（ringo）稱之。

　　種植歷史

　　蘋果原產于歐洲和中亞及中國新疆地區。哈薩克斯坦的阿拉木圖與新疆阿力麻里有蘋果城的美譽。中國古代的林檎、柰、花紅等水果被認為是中國土生蘋果品種或與蘋果相似的水果。蘋果在中國的栽培記錄可以追溯至西漢時期，漢武帝時，上林苑中曾栽培林檎和柰，當時多用于熏香衣裳等，亦有置于床頭當香熏或置于衣服，最初作為香囊，較少食用。但也有看法認為，林檎和柰是現代的沙果，曾被誤認為蘋果，真正意義上的蘋果是元朝時期從中亞地區傳入中國，當時只有在宮廷才可享用。

　　中國土生的蘋果品種在清朝以前曾在今河北、山東等地廣泛種植，其特點是產量少、果實小、皮薄、味道甜美，但不耐儲存，容易破損，因此價格昂貴，清朝時期北京旗人用其當作貢果。清朝末年，美國人在山東煙臺等地引進西洋品種蘋果，日本在日俄戰爭之后，也在熊岳滿鐵附屬地設立農業試驗基地，引進西洋蘋果并進行雜交改良。煙臺和大連也因此成為今日著名的蘋果產地。民國時期以后，西洋品種蘋果逐漸在中國市場上占據主要地位，中國土生品種蘋果逐漸被果農淘汰，種植范圍不斷縮小，最后僅河北省懷來地區有少量保存，但這些果樹也于1970年代前后在中國滅絕。

　　新疆野蘋果被認為是栽培蘋果主要的祖先物種，而且二者在形態上相似。由于中亞的遺傳變異，通常認為這里是栽培蘋果的起源中心。科學家認為，蘋果可能是在4000~10000年前的天山地區馴化的，然后沿著絲綢之路傳播到歐洲，并與其他的蘋果屬植物雜交并基因滲入，比如西伯利亞的山荊子（M. baccata（L.）Borkh），高加索的高加索山蘋果（M. Orientalis Uglitz.）和歐洲的歐洲野蘋果（M. sylvestris Mill.）。只有天山西側生長的新疆野蘋果（M. sieversii）在遺傳上為栽培蘋果做出了貢獻，而東側的孤立種群卻沒有。

　　中國的軟蘋果，如沙果（M. asiatica）和海棠果（M. prunifolia），已經作為甜品蘋果栽培了2000多年。 這些被認為是山荊子（M. baccata）和新疆野蘋果（M. sieversii）在哈薩克斯坦雜交出來的。

　　人類種植者選擇的性狀包括大小，果實酸度、顏色、硬度和甜度等。 野生的新疆野蘋果（M. sieversii）只比現代的栽培蘋果小一點，這在馴化的水果中是不常見的。

　　在意大利東北部烏迪內附近的Sammardenchia-Cueis遺址中，考古學家發現了某種類似蘋果的碳化種子，可以追溯到公元前4000年。遺傳分析尚未成功用于確定此類古蘋果是歐洲野蘋果（M. sylvestris），還是祖先是栽培蘋果（Malus domestica）新疆野蘋果（M. sieversii）的栽培蘋果（Malus domestica）。在考古記錄中，通常也很難區分采集的野蘋果和蘋果園。

　　間接證據表明，在公元前第三個千年，中東地區就已經種植蘋果了。歐洲古典時期大量生產蘋果，人們已經掌握了嫁接的方法。嫁接是現代馴化蘋果生產的重要組成部分，能夠繁殖出最優質的品種。至于蘋果嫁接術何時發明，目前尚不清楚。

　　冬季蘋果已經成為亞洲和歐洲數千年來的重要食品，人們在深秋采摘并存放在地窖中防凍。16世紀，西班牙人把許多舊世界植物引入智利的奇洛埃群島，其中蘋果樹很好地適應了那里。蘋果在17世紀由殖民者引入北美，1625年，威廉·布拉克斯頓（William Blaxton）牧師在波士頓種植了北美大陸上的第一個蘋果園。美國土生的蘋果屬植物只有太平洋海棠。從歐洲帶入的蘋果品種沿著美洲原住民的貿易路線傳播，并在殖民地農場種植。 美國1845年的一個蘋果苗圃出售有350個“最佳”品種。這表明，到19世紀初，北美已經大量繁殖了新品種。20世紀，華盛頓東部開始實施灌溉項目，發展了數十億美元的水果產業，其中蘋果是主要產品。

　　直到20世紀，蘋果在冬季的保存方法，仍然是將蘋果儲存在防凍地窖中，以供農民自用或出售。然而隨著火車和公路運輸的發展，新鮮蘋果的運輸也來越方便，地窖也就沒有存在的必要了。1960年代，可控氣氛設備在美國首次使用，通過高濕度、低氧和可控二氧化碳水平，可以保持蘋果全年新鮮。