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梅干菜作文
在平平淡淡的日常中，大家都寫過作文，肯定對(duì)各類作文都很熟悉吧，借助作文可以提高我們的語言組織能力。作文的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？下面是小編幫大家整理的梅干菜作文，希望能夠幫助到大家。
梅干菜作文1
我的故鄉(xiāng)就是紹興，而在很多紹興特產(chǎn)的菜肴中，我的最愛便是梅干菜。
在奶奶制作梅干菜時(shí)，我便幾乎目睹制作的全部過程，直至變成一盤美味的`梅干菜。
首先第一個(gè)步驟是買幾十斤左右的芥菜，然后將芥菜分別用繩子扎起來，要扎的整齊，變成一小捆一小捆，接著就可以放在竹竿上曬了。
過幾天后，等芥菜全部曬成黃色以后，就開始洗芥菜了。洗完了以后，還要過一段時(shí)間才可以腌制，得先將芥菜上的上水份蒸發(fā)干凈。
等到小水珠在菜上消失的無影無蹤后，便開始了腌制的過程。腌制前要先將菜“五馬分尸”，切成一小段一小段的模樣，然后放在腳盆里，加點(diǎn)鹽來調(diào)味，接著用手使勁地揉，直到把鹽的味道融入菜內(nèi)。便可放在大缸中用沉甸甸的石頭壓住腌制了。等過幾天以后，就可以去看看有沒有水份出來了，如果有的話，就可以曬芥菜了。將芥菜放在竹制的曬箕上不停地曬，讓芥菜中的水份逐漸地蒸發(fā)，到了晚上再收回干菜與曬箕，等待明天接著來曬。就這樣重復(fù)了一個(gè)星期之后，芥菜就變成了干菜了。
將芥菜曬成干菜以后，將干菜放在一個(gè)密封的地方，過一段時(shí)間拿出來的就是梅干菜。
故鄉(xiāng)的梅干菜既是一道美味，也是故鄉(xiāng)傳承下來的飲食文化傳統(tǒng)。
梅干菜作文2
經(jīng)過長時(shí)間的觀察，我發(fā)現(xiàn)奶奶家所在的整個(gè)村田里種的基本上都是長著鋸齒形葉子的梅干菜。
梅干菜剛長出來時(shí)并不是黑色的，而是與其他長綠葉子一樣，是綠的。即使干枯了，也是黃的。它葉子的邊緣像放大的鋸子，一齒一齒的，但又不像龍舌蘭那么鋒利，樣子有點(diǎn)像水草。
等它長得很高了，成熟了，便將它連根拔起。然后拿回家把根切掉，再用水洗干凈，接著放到有陽光的地方，曬到表面沒有水分即可進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)：剁。有的人家會(huì)買一臺(tái)專門用來做梅干菜的機(jī)器。只要按下了開關(guān)，機(jī)器就好像牙齒在咀嚼食物一樣，發(fā)出“咔咔咔——”的聲音，把菜剁碎，而菜又會(huì)發(fā)出清脆的“嚓嚓”來回應(yīng)機(jī)器。
等所有的菜都切完了，就要拿一大袋鹽撒在上面，不停地?cái)嚢�，直到把鹽混均勻?yàn)橹�。最后再把它們腌起來，用石頭壓住，擠出咖啡色的汁來。壓軸戲才是最重要的。人們把腌好的.梅干菜曬起來，均勻地鋪在一塊很大很大的布上，然后用五齒釘耙不停地翻，一天要翻曬四五次。曬完再把它們倒進(jìn)麻袋里，第二天接著曬。一天又一天，梅干菜的顏色從綠色變成了黃色，由黃色變成了棕色，終于變成了我們可以吃的菜。
一分耕耘，一分收獲。我們覺得美味可口的梅干菜，真是來之不易呀！
梅干菜作文3
我們慈溪有很多特色菜，有醉蟹、臭莧菜等，像天上的繁星一樣不計(jì)其數(shù)，但是我認(rèn)為梅干菜扣肉這道菜最具有我們慈溪的特色，這道菜也是我最喜歡吃的'。
梅干菜扣肉，不管是從色澤、味道，還是做法，都十分吸引人。
每逢過年過節(jié)，媽媽就會(huì)做香噴噴的梅干菜扣肉。這不，又忙得不可開交了。梅干菜扣肉的做法十分簡單，每個(gè)婦女都會(huì)做。首先，要準(zhǔn)備好梅干菜和五花肉。然后，把五花肉刮洗得干干凈凈，再把鍋洗得一塵不染。在鍋中倒入一點(diǎn)清油，把肉放進(jìn)鍋中，用中火熬制5~10分鐘。然后把肉再撈出來，再把醬油、蔥、味精等調(diào)料灑在肉上，干菜也放在肉上。放進(jìn)鍋中蒸20分鐘左右，蒸到肉質(zhì)軟爛，小心翼翼地拿出就可以了。香噴噴的干菜肉出鍋了！
燒好的梅干菜扣肉色澤紅亮，肉質(zhì)酥爛，讓人看了直流口水。輕輕咬上一口，又脆又嫩，肥而不膩，滿口留香，別有一番味道，讓人除了忍不住再多吃一口。
梅干菜扣肉不僅色香味俱全，還有一些功效。它能貧血調(diào)理和健脾胃調(diào)理，小小的梅干菜扣肉有如此大的學(xué)問。
我希望家鄉(xiāng)能流傳出更多的風(fēng)味美食，我愛家鄉(xiāng)的梅干菜扣肉！
梅干菜作文4
我是浙江市方前老家長大的，小時(shí)候外婆總會(huì)給我做最愛吃的梅干菜扣肉。
遠(yuǎn)看梅干菜扣肉，你只會(huì)看到黑漆漆的梅干菜，不仔細(xì)看看還真會(huì)以為那只是一盤干巴巴的梅干菜而已。但你要是用筷子將干菜底下的一塊肉翻起，你將會(huì)看到另一番景象，嘿，整個(gè)盤子都變得成油乎乎的了。
翻起肉來后，先不要急著吃，應(yīng)該先用筷子將上面的.皮輕輕扒下。那層皮也是很有講究的：經(jīng)驗(yàn)少的人，會(huì)把皮留得很厚，吃的時(shí)候很難撕了；而經(jīng)驗(yàn)足的人，做出來的皮不僅吃的時(shí)候好撕，而且口感還有一點(diǎn)兒脆脆的，一點(diǎn)兒也不油膩。
吃完了皮，你不妨先嘗嘗瘦肉，咬一口，鮮嫩的肉，有彈性的口感，在嘴里回蕩，使人回味無窮。假如你將肥肉和瘦肉一同塞入嘴中，你會(huì)感到在松松的瘦肉外裹著一層軟軟的油油的東西，大多數(shù)人可能不知道，這就是“融化”了的肥肉。
直至今天我都不會(huì)忘記外婆做的那美味可口的梅干菜扣肉。
每次在學(xué)校里吃到的時(shí)候，總會(huì)不由自主想起在老家外婆給我做的梅干菜扣肉。
那梅干菜是多么的松脆，現(xiàn)在，我也會(huì)做梅干菜扣肉了，可是，我技藝不夠精湛，不能做出外婆那獨(dú)有的味道。
梅干菜作文5
紹興人對(duì)梅干菜這種“老下飯菜”可謂情有獨(dú)鐘。
梅干菜相傳產(chǎn)于古代越州（紹興），被稱為紹興的“八大貢品”之一。
陽春四月，是曬制梅干菜的好時(shí)節(jié)。以雪菜和黃筍作原料。將新鮮的青菜修整葉片，削去根部，除去老葉和枝葉，在太陽下曬兩天，等顏色變黃了，就用清水洗凈，曬干，就有了制作梅干菜的第一種原料——雪菜。黃筍當(dāng)然是用冬筍曬干制成，所以選取上好的冬筍是關(guān)鍵。
制作梅干菜有三個(gè)關(guān)鍵步驟，分別是推曬、腌制和曬干。
先把雪菜和黃筍推曬一兩天后，再開始腌制。腌制時(shí)鋪上一層菜撒上一層鹽，踩踏，直至菜汁壓盡為止。再放上鹽，腌制半個(gè)月后，和黃筍一起合煮曬干，梅干菜就制成了。
梅干菜放置的時(shí)間越多，味道口感也就越好。用它燉湯 、蒸魚、燉肉，都是老幼皆愛的一道好菜。
一說起梅干菜，我腦海里浮現(xiàn)的，總是一家人圍在桌子旁，邊吃飯，邊說邊笑的情景。我們的`老總理周恩來也非常喜歡吃紹興的梅干菜呢！他總是用梅干菜制成的美食來招待遠(yuǎn)方的朋友。
在某種意義上說，梅干菜就是紹興的代名詞，和黃酒一樣，對(duì)紹興人來說，有著獨(dú)特的意義。
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