把夏天煲在粥里散文隨筆
把夏天煲在粥里散文隨筆
當(dāng)我們擁有過最璀璨繽紛繁華的東西，才懂得欣賞一碗粥的樸素。粥是個好東西，它味道鮮美、溫潤適口、營養(yǎng)豐富，實為養(yǎng)生保健的佳品。粥亦頗有君子風(fēng)范，任何食物與粥為伍，立刻變得親切溫暖，讓人百食不厭。
我國人民自古就有食粥的習(xí)慣，古人深知吃粥能節(jié)約米糧，又可治病養(yǎng)生，古往今來地?zé)o分南北，人不論貧富，中國人愛粥者比比皆是。我國古代醫(yī)書上有大量用粥作食療的記載，桂圓粟米粥能補益心脾、養(yǎng)血安神，核桃粳米粥能潤肺止咳、潤腸通便，生姜大棗粥有溫胃散寒、溫肺化痰的作用……詩人陸游還是一位烹飪專家，他曾寫下《食粥》曰：“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法， 只將食粥致神仙。”全詩肯定食粥是一種長壽之道，頗有見地。
現(xiàn)代人越來越注重健康，粥成為健康飲食中重要的一部分。粥妙不可言，因為它介于飯、菜和湯三者之間，有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養(yǎng)開胃。
炎炎夏日，暑熱悶濕，多數(shù)人常感不適，食欲減退。一碗清淡的粥不僅可以清清你的腸胃，也能讓你心情倍感舒適。母親每年夏天都會做西瓜皮粥，瓜皮粥也算是我家榨取西瓜“剩余價值”的典范了。母親將西瓜皮削去最外層硬皮及殘留瓜瓤，沖洗干凈，切成細(xì)丁，用鹽稍腌，接著取出紫砂鍋，放入清水、西瓜皮丁、大米，先用旺火煮沸后，再改用小火煲上二十分鐘，以鹽、胡椒調(diào)味后進食。此粥消熱解暑、生津止渴，我每天下班后喝上一碗母親煲的.西瓜皮粥，一天的勞累和燥熱也就消失得無影無蹤。
女兒夏天常發(fā)低燒并伴有咳嗽、厭食等癥狀，老公采用食療的方法治療女兒的“夏季病”。老公將梨子洗凈切碎，在鍋中煎煮半小時后撈去梨渣，再加入大米適量，煮爛成粥，趁熱給女兒食用。梨粥治小兒風(fēng)熱、肺熱咳嗽、食欲不振，效果顯著，女兒說：“這個夏天離不開梨粥了。”
現(xiàn)代社會生活節(jié)奏快，煲粥卻需要性情平和，慢工出細(xì)活，心態(tài)浮燥的人是不可能煲出一碗好粥的。食粥是一種生活態(tài)度，它讓生活洗盡鉛華返噗歸真，讓日子簡單純粹�！帮埵呤筹嬎�，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，于我如浮云�！睅浊昵暗目鬃尤绱藶⒚�，他崇尚樸素清淡的生活，我們這些忙忙碌碌的現(xiàn)代人在夏季煲一鍋自己心儀的靚粥，豈不快哉！
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