舌尖上的故鄉情散文

時間：2021-05-16 10:06:20 散文雜文我要投稿

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舌尖上的故鄉情散文

　　我的家鄉，因獨特的地理環境也演繹著屬于自己的美食之情。在東北四季分明的沃土之上，黑土地滋養著一代代子女，秋季肥沃的收獲后，卻又是漫漫寒冬，顆粒無收。于是，美食的四季在這片土地上你方唱罷我登場，因地制宜，因時而食，留下了代代人對黑土地的思念。

舌尖上的故鄉情散文

　　自古以來，吃都是不變的話題。先人們憑借著不凡的智慧，就地取材，融合著各地物產，解決著溫飽問題。蒸炒烹炸，腌漬風干，各樣吃法，用簡單的食材烹制出別樣的佳肴。當食物被送入口中，與味蕾緩緩碰撞，你儂我儂，將每一樣獨特的味道傳送進入大腦，茶米油鹽醬醋茶，闡釋出酸甜苦辣咸五味之美。填飽肚子，飯為鋼，而在溫飽之余的舌尖之情，便成為了烹飪這門藝術的情懷品。

　　一．漫漫寒冬舌尖情

　　一望無際的大平原，肥沃的黑土地，豐收季節自然是“秋收萬顆子”之景象。然而，在金黃色的喜悅之中，人們猛然間意識到，收獲之際也是凋落之際，落葉鋪地席，寒風也漸漸而來。冬的歌喉急風驟雨般到來之時，漫漫寒冬夜開始了他的旅程。

　　東北的冬天時間很長，往往從十一月份到來年的三月份才算是盡退，幾近半年之間，一方土地全無生機。為了熬過漫漫寒冬，東北人開始在秋季儲存糧食，根據家中人口存下一袋袋的土豆，晾白菜，曬辣椒，凍秋梨，腌酸菜，用盡各種方式使食材足矣挨過冬季。這其中在冬季最為舌尖所留戀的，便是一缸缸腌漬的酸菜。

　　小時候，大約每年十月份中旬，奶奶便會開始腌酸菜。把晾曬好的白菜放入缸中，加入清水，撒好鹽，密封，看似簡單的過程需要漫長的等待。那時，在院子里便會出現一種奇觀，滿院子晾曬的白菜，滿院子用大石頭壓好的大缸。我最喜歡的事情，就是在每個大缸前想象酸菜腌漬好的味道。

　　大約半個月后，酸菜算是可以新鮮出爐了，天氣也漸漸冷了下來。當新鮮的蔬菜再找不到影子的時候，酸菜就成了飯桌上的寶貝。土豆和肉與酸菜一起激發的香味，早在制作中就早早的溢了出來，土豆和肉，香甜而不膩，酸菜則酸卻不違和。在冰天雪地的室外，走進暖和的屋子中，再嘗上一口熱乎乎的酸菜，幸福便從舌尖之上涌入心頭。小時候的我挑食，也不怎么不喜歡吃肉，但每次只要是在酸菜里燉好的肉，我都會照單全收。

　　入冬兩三個月，也就進了年，三十晚上的年夜飯自然少不了酸菜餃子。每年，和家人們在一起享受美食的時光，慢慢扎根在我的記憶中，成為了孩童時最溫馨的回憶。當我走出東北，走出這片土地的時候，最留戀的舌尖味道，是這一份沾滿濃濃鄉情的酸菜。

　　媽媽曾說：“在曾經那個物質不發達年代，交通不方便的年代，酸菜就是冬季餐桌上的重頭戲。不論是溫飽，還是解饞，都滿滿是酸菜的功勞。”是啊，隨著社會的發展，如今在東北的冬季，餐桌上新鮮蔬菜的出現早已經不是什么稀奇的事情。秋天時，家家戶戶大費周章的'囤菜景象也突然間所剩無幾，而酸菜也被慢慢指責食用過多會影響健康，然而，這依舊沒有擋住家鄉人對它的喜愛。腌酸菜，似乎已經隨著曾經困難的歲月刻印在了家鄉人的心中，每一次腌漬，食用，都早已不是因為溫飽，而是一種情懷與熱愛。

　　二．炎炎夏日西瓜情

　　漫漫寒冬，冬去春來，故鄉的春卻是極短的，忽然間就已經轉暖，夏天就姍姍來遲了。雖然冬季的天氣極盡寒冷，但到了夏天，依舊會酷暑難耐，在炎炎夏日下大汗淋漓。

　　家鄉盛產西瓜，在沒有空調和wifi之際，夏日的酷暑中最幸福的事無非是吃上一口可口的冰鎮西瓜。將切好的西瓜放在冰箱冷卻一會，這時候的西瓜是最解暑的美味。小時候的夏日，每次在外面玩耍回家后，第一件事情就是痛痛快快地吃上幾口大西瓜。傍晚，一家人圍坐在院子里，邊吃著西瓜，邊聊著天。我貪嘴，總是要媽媽多切來一些西瓜，飛快地吃完，似乎是怕誰搶去我手中的西瓜一般。而爺爺拿著蒲扇，還不待我吃完，就指著書本中的詩詞，一句句教我吟誦。我時而認真地聽著爺爺的話，時而又俏皮的做著鬼臉，將詩句亂背一氣，將全家人逗得哈哈大笑。那時候，快樂很長，生活很慢，幸福很滿。微涼的夏風從身旁吹過，仰頭望著落日漸漸染紅湛藍如許的天空，仿佛時間都停止在那些深夏的夢境里，緩緩而來，卻又飛逝而去。

　　入學后的那些日子，夏夜伏桌學習，一杯甜甜的鮮榨西瓜汁總是會被媽媽準備好，每一個夏季都不會有誤，十幾年如一日。在書頁與課本間，參雜著媽媽一日日的陪伴。高考的備考間，也正是媽媽切好一塊塊西瓜輕輕的放在桌旁，沒有催促，沒有責備。正是這一杯杯西瓜汁，在那些盛夏的日子成為了我學習中的解壓品。每一口香甜，都伴著媽媽溫馨的愛流入我的心頭，在心中跳動著，壓抑下了煩悶與焦慮。在現在這個空調風四處能及的年代，盛夏的那些夜晚，我仍是喜歡捧著半個冰鎮西瓜，用勺子慢慢挖著吃，再配上一杯冰冰涼涼的現榨西瓜汁，回味之間，在舌尖上激蕩的滋味在回憶間變為情懷，一瞬間仿佛回到了最初的歲月。

　　夢遙千里，不論我的腳步走在何方，故鄉那一縷舌尖上的味道在他鄉游走，綻放在記憶之中，在歲月中尋覓著那份濃濃故鄉情。

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