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生命的絕活散文
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爺爺喜愛喝酒，而且身懷釀酒的絕活。
聽父輩講，爺爺年輕時孤身在外闖蕩，做了幾年酒坊的學(xué)徒后，他在某地也開起了一家酒坊。在他歷經(jīng)了漂泊之后，回到故鄉(xiāng)還是做起了釀酒的生意。
故鄉(xiāng)地處贛西，千百年來都有釀酒的傳統(tǒng)。這種俗稱“米酒”的釀造工藝非常講究，稍有不慎，酒就會變酸。爺爺釀酒從來都是自己動手：精選糯米、泡米、蒸煮、起缸、入鍋、調(diào)溫，精心照料，一絲不茍，就連每道工序所需要的時間，爺爺都精確地計算。
不僅如此，爺爺還特別注重糯秧下種的時間和位置，其它的糯秧都是白天下種，爺爺總是選在晚上，其它的糯秧都種在平原山腳，爺爺卻把它插到山頂?shù)牡乩�。我不知道這有何獨到之處，但那糯米確實有些與眾不同，既使做糯米飯吃起來也比其他的要香甜柔軟的多。爺爺釀酒時用水也極為講究，爺爺從不用離家近的那口井，偏要跑到村后山腳下的一口泉眼去挑水，那井水特別干凈清甜，冬曖夏涼。因此，爺爺釀的酒總是與眾不同，甘甜香醇，回味悠長，飄香千里不敢說，十里方圓聞?wù)呓宰�。獨特之處在于喝多之后不會酒后發(fā)作，喝到什么程度就停留在何種狀態(tài)，決不會“秋后算帳”。
爺爺釀了大半輩子的酒，卻從未酸過酒，在當(dāng)?shù)貋碚f，是絕無僅有，這也是爺爺非常自豪的。隨著爺爺口碑的傳開，酒坊的生意也日漸紅火，他的釀酒絕活在湘贛邊界也漸漸傳開了，以至于很多的酒客都慕名而來。
爺爺釀酒但酒量不大，酒癮卻很重，每餐必飲。爺爺喝酒的樣子不急不緩，抿一口，夾一下菜，再抿一口，很悠閑的樣子。兒時的我，看著爺爺陶醉的樣子，很入神，只是想不通，酒這東西為何能夠使?fàn)敔斎绱松裣砂憧鞓贰?/p>
雖然每餐必飲，爺爺卻很少喝醉。在爺爺?shù)男哪恐�，酒是神圣的，在他看來喝醉了酒就是對酒的褻瀆；對于那些酒后胡作非為，打架滋事，當(dāng)街撒潑，回到家中借酒性打老婆孩子的，爺爺總是嗤之以鼻，對爺爺來說這些行為都是對酒的不尊。
爺爺一生都與酒有緣，釀酒成了他人生中最得意的杰作，甚至成了他生命的全部。
在爺爺71大壽的那年冬天，在一個雨霧彌漫的黃昏，爺爺突然發(fā)現(xiàn)樓上存放的10多壇老酒竟然全部變酸了。一生行事坦蕩，視酒如生命的爺爺望著一壇壇的酸酒僅是一聲悲愴的長嘆。
從此，爺爺再也沒有釀酒了，蒼老的爺爺整天抱著酒壇爛醉如泥。在他酩酊大醉7天后終于臥床不起，不久便與世長辭了。瞑瞑中，爺爺?shù)纳坪跻呀?jīng)注定酒盡人絕了。
我想，爺爺?shù)囊簧�，釀酒是他最得意的絕活，也成了他生活的使命，當(dāng)他意識到這種使命結(jié)束時，他的生命便也到了盡頭。
文/愚民的壓抑
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