百年陸稿薦,永傳經(jīng)典味散文隨筆
“陸稿薦醬鴨”傳承了幾百年，它的味道和它的名氣一樣，永遠(yuǎn)烙在了我們老嘉興人的心中，在原嘉興北麗橋堍的“陸稿薦”永遠(yuǎn)定格在人們的記憶當(dāng)中。
時(shí)境變遷，當(dāng)年國(guó)營(yíng)的“陸稿薦”隨著城市建設(shè)的拆遷“陸稿薦醬鴨”在上世紀(jì)九十年代初時(shí)漸漸地也淡出了人們的視線。
一位年輕的嘉興企業(yè)家成明榮老板為了傳承嘉興我本土文化，為了使家喻戶曉的“陸稿薦”品牌繼續(xù)傳承下去，原來搞食品行業(yè)的他毅然挑起了這歷史的`重任，1998年的年底在月河荷花橋堍（離原來的老店地址差百來米）開張了一家“禾城陸稿薦酒樓”，沉睡了十多年的陸稿薦打開了塵封的歷史——據(jù)有關(guān)歷史記載，陸稿薦醬鴨店為陸氏夫婦初創(chuàng)于康熙二年，即1663年，至今已有330多年歷史了，上百年來，嘉興的醬鴨產(chǎn)量以“陸稿薦”為大宗。根據(jù)老人的回憶，陸稿薦醬鴨呈褐紅色光澤，油潤(rùn)光亮，入口肉質(zhì)酥嫩，咸甜適度，清醇香美，表里皆鮮。
為了使這酒樓傳承嘉興的特色文化，把陸稿薦醬鴨作為主打品牌，雖然現(xiàn)在的“陸稿薦”的經(jīng)營(yíng)方式改成了酒樓，但酒樓的老總沒有一味專著商業(yè)經(jīng)濟(jì)，而是怎么樣重振“陸稿薦醬鴨”挖掘沉淀了的歷史文化為己任，為了“陸稿薦酒樓”和傳承嘉興餐飲文化，成老板以厚禮高薪請(qǐng)來原“陸稿薦”老師傅傳授技藝，指導(dǎo)制作傳統(tǒng)特產(chǎn)“嘉興醬鴨”。老店名牌，價(jià)廉物美，生意興隆，事業(yè)發(fā)達(dá)。與此同時(shí)再出新招“嘉興船菜”，在政府支持幫助下，合作使用十多條船，把游覽、餐飲融為一爐，自“會(huì)景園”起航，從“環(huán)湖”景點(diǎn)到“環(huán)城”景點(diǎn)連瑣一線通，為嘉興旅游事業(yè)作貢獻(xiàn)。他獲得在月河街結(jié)交多年的朱樵、金睿等嘉興文化名人大力支持，把陸稿薦醬鴨的文化品牌一炮打響！使得嘉興的老字牌“陸稿薦”重振雄風(fēng)！
多少濃縮的歷史隱藏于尋常的月河巷陌之中，有多少古風(fēng)遺韻承載在白墻黛瓦之間。作為江南水鄉(xiāng)的歷史文化古城，嘉興具有深厚的歷史積淀和文化底蘊(yùn)，一個(gè)老字牌的“陸稿薦”醬鴨濃縮和承載了它幾百年的歷史文化。
當(dāng)夕陽西下時(shí)，駐足荷花橋堍時(shí)，百年老字號(hào)“禾城陸稿薦酒樓”倒影在橋下的大運(yùn)河里，她沒有被河面波光瀲滟而消失，而是和千年的運(yùn)河里的水一樣，傳承著文化，傳承著她美麗的故事……
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