導(dǎo)語:民以食為天,食品安全更是直接對我們的身體健康有影響,下面分享關(guān)于食品安全的手抄報(bào)資料。希望對大家有所幫助!
【食品安全手抄報(bào)資料:什么雞蛋不能吃】
1.死胎蛋:雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化,如死亡較久,蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì),故不宜食用。
2.臭雞蛋:蛋殼烏灰色,甚至蛋殼破裂,而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色,并帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
3.裂紋蛋:雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)運(yùn)及包裝等過程
中,由于震動(dòng)、擠壓等原因,會(huì)使有的蛋造成裂縫、裂紋,很易被細(xì)菌侵入,若放置時(shí)間較長就不宜食用。
4.散黃蛋:因運(yùn)輸?shù)燃ち艺鹗,蛋黃膜破裂,造成機(jī)械性散黃;或者存放時(shí)間過長,被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi),而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃,蛋液稀薄混濁。若散黃不嚴(yán)重,無異味,經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用,但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖,蛋白質(zhì)已變性,有臭味就不能吃了。
5.粘殼蛋:這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長,蛋黃膜由韌變?nèi),蛋黃緊貼于蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的,貼皮外呈深黑色,且有異味者,就不宜再食用。
【食品安全手抄報(bào)資料:食品色素有害嗎?】
按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品色素是安全的。中國人吃東西向來講究色、香、味,為了更好地提高食品的色澤,食品企業(yè)會(huì)在食品生產(chǎn)過程中加入食品色素。
食品色素是一種食品添加劑,凡是國家標(biāo)準(zhǔn)允許使用的食品色素都經(jīng)過安全性評價(jià),規(guī)范使用不會(huì)給消費(fèi)者的健康帶來損害。而且國家對于在食品上使用食品色素有嚴(yán)格的限制,明確規(guī)定了食品色素的使用原則、允許使用的品種、使用范圍及使用限量或殘留量。按照標(biāo)準(zhǔn)使用食品色素是安全的。
您可能還會(huì)疑惑,國家標(biāo)準(zhǔn)中有些食品色素沒有寫使用限量,只是描述為“按生產(chǎn)需要適量使用”,那也是安全的嗎?答案是安全的。之所以沒有標(biāo)使用限量,是因?yàn)檫@些食品青綠色具有自限性,過量添加劑會(huì)影響食品品相和口感,廠家生產(chǎn)時(shí),只要工藝要求達(dá)到了就不會(huì)多加,也就不會(huì)用到產(chǎn)生健康損害的量。
合理使用食品色素不僅安全,而且有些食品色素還具有營養(yǎng)價(jià)值和生理活性。如廣泛用于果汁飼料的β-胡蘿卜素著色劑,不僅是維生素A原,還具有很顯著的抗氧化、抗衰老等保健功能,用于各種食品著色的紅曲紅色素還具有降血壓作用。