為什么有些食鹽要加碘
如今隨著科技的不斷地發展，人們的生活水平越來越高了。古人以前知道將食物燒熟吃就很不錯，如今隨著佐料的出現，食物越來越美味了。如鹽就是一個不錯的調味劑，可是大家知道食鹽中為什么要加碘嗎?碘對人體有什么作用呢?下面就由小編來給大家解答一下疑惑吧。
為什么有些食鹽要加碘1
碘對人體健康非常重要。如果胎兒期缺碘，可導致死胎、早產及先天畸形;兒童和青春期缺碘，則會導致甲狀腺腫(俗稱大脖子病)、甲狀腺功能減低癥，并引發聾啞、智能發育遲緩、體格生長落后等癥狀。而且，缺碘對人體健康造成的危害往往是不可逆轉的。在食鹽中加入一定量的含碘化合物，如碘化鉀和碘酸鉀，通過長期食用，能起到預防性補碘的作用。
碘在醫學領域還有很多其他用途。最常見的就是殺菌、消炎用的碘酒。碘酒是碘的酒精溶液。碘能對微生物發起化學“攻擊”，且微生物對它不會產生抗藥性。碘的放射性同位素碘-131，能直接用于甲狀腺功能跟蹤檢查和甲狀腺疾病的治療;碘-131經配制后還可用于肝、膽和腎等的掃描顯像劑。
像碘這樣人體必不可少的元素又稱為生命元素。其中碳、氫、氧、氮4種元素的總量約占人體重的96%，它們主要以水和有機化合物的形式存在;鈣、磷、硫、鉀、鈉、氯、鎂7種元素的含量約占人體重的3.95%，稱為常量元素;而碘、鐵、銅、鋅、錳、氟、鈷、鉻、鉬、硒、鎳、釩、錫、鍶、銣、砷、硅和硼18種元素，含量非常低，人們把它們稱為微量元素。
微量元素占人體重的含量雖然很低，但是卻各自發揮著重要功能。一旦缺乏，就會影響人體健康，導致疾病發生。但是如果攝入過量，同樣會有害健康。
為什么有些食鹽要加碘2
一、碘是人體內必需的微量元素，正常成人體內含碘量約為20～50mg，其中20% 存在于甲狀腺中，血碘被甲狀腺攝取，在甲狀腺濾光上皮細胞內合成甲狀腺素。碘的最低生理需要量為每人75ug/d，供給量為生理需要量的2倍，即每人150ug/d。碘主要通過腎臟由尿排出，通常可用尿碘排出量來估計碘的攝入量。
二、碘廣泛分布于空氣、水、土壤、巖石及動值物等自然界中，并以碘化物形式存在，水碘含量與碘缺乏流行密切相關，在碘缺乏地區水碘含量多在10 ug/L以下。海產品中碘的含量可達100ug/kg，特別是海藻類含量更高。
三、碘缺乏病，碘缺乏病（IDD）是指從胚胎發育至成人期由于環境缺碘、公民攝碘不足所引起的地方性甲狀腺腫、地方性克汀病和對兒童智力發育的潛在性損傷。由于碘攝入量不足而引起的一系列病癥，碘攝入不足將對健康造成危害，包括地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、流產、早產、死產等，甲狀腺腫、克汀病是碘缺乏病最明顯的表現形式。
四、碘的對人體有什么作用，碘是人體維持正常生理活動的必要元素，碘的生理作用主要通過甲狀腺合成甲狀腺素和三碘甲腺原氨酸來實現。有促進生長發育，維持正常新陳代謝，影響蛋白質、糖、脂類的代謝，調節水和無機鹽，維持神經系統正常功能，以及造成貧血、性發育遲緩、智力低下、語言思維行動遲緩、肌肉無力、水腫、易激動等。
為什么有些食鹽要加碘3
因為碘作為人體內一種重要的營養元素，在維持機體健康的過程中發揮著重要的作用。當人體內碘缺乏時，會對不同年齡段的人群造成一系列嚴重的生理傷害，有些傷害是致命的。
食鹽加碘是防治碘缺乏病最安全、最經濟、最有效的`一種方法。加碘鹽就是以普通食鹽為載體加入一定量的碘酸鉀，經混合均勻制作而成的食鹽。它既有鹽的物理化學性質也有碘的物理化學性質。長期食用加碘鹽可同時起到補充人體必備的元素和健身、防病、治病的作用。
雖然碘存在于自然界中，人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍環境中攝取。但是中國大部位地區少碘，僅僅從當地的飲水、糧食、蔬菜和周圍環境中攝取的碘，是不能滿足身體所需要的。所以要從鹽里加碘。
但是過量補碘，對身體也不好。碘鹽主要供缺碘少碘地區居民食用，高碘地區則應選購非碘鹽，因高碘同低碘一樣，也會引起甲狀腺腫，甚至造成甲狀腺機能亢進。食用碘鹽無需太多，食用過多會造成其他疾病的。
因此在選擇食鹽時，要根據所在的地區，是否是缺碘地區，如果是高碘地區，就沒有必要選擇加碘鹽。即使是缺鉀地區，加碘鹽的食用量也是需要嚴格加以控制，不可過量食用。
【為什么有些食鹽要加碘】相關文章：
為什么有些土壤不能耕種05-26
為什么有些動物會變色？06-08
有些金屬為什么有“記憶”能力04-21
為什么要過年04-05
為什么要上學06-08
為什么在燃燒的煤上撒食鹽火會更旺02-10
除夕為什么要守歲02-11
天地為什么要分開01-03