如何鑒別鐵觀音茶

時間：2021-02-22 20:23:26 國學常識我要投稿

如何鑒別鐵觀音茶

　　導語：很多剛入門的茶友們，對于鐵觀音的好與壞完全不懂得鑒別，經常被茶商們忽悠，所以小編來支招，教大家怎樣鑒別鐵觀音的好壞，可以從以下4個要點來了解。

　　如何鑒別鐵觀音

　　第一：干茶緊結擲杯聲脆為秋茶

　　鑒別時取少許干茶擲入蓋碗，發出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應為暑茶。原因是正宗鐵觀音秋茶外形緊結，且有厚、實、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當然相對沉悶。

　　第二：干茶鮮綠且帶光澤者為秋茶

　　干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。正宗鐵觀音秋茶，其干茶顏色應為鮮綠色，因此鑒別起來不難。取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋;如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色(似柿餅著霜之色)，那么不僅是正秋茶，而且是品質上乘的正秋茶。

　　第三：有鮮水果香味者為正秋茶

　　安溪鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認定是非秋茶。從氣味上看，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的'最大區別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道。

　　第四：葉底凹軟者為正秋茶

　　將沖泡數遍的茶葉取出兩三片，展開細看，如葉底凹軟，一般可以認定為正秋鐵觀音;如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。

　　這四種方法比較直觀易懂，可以選一種試，也可以多種綜合試，如果四種方法試后，均不符上述特征，即可以判定不是正秋茶。

　　因此，“買對茶”就在于先要明確茶葉的個性及品味;而“走對路”則在于買者，要有針對性地選擇，符合自己個性和品位要求的茶產區所產茶葉。

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