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中國茶館的古今變化
茶館，古代稱為茶寮、茶肆、茶坊、茶樓、茶房、茶店、茶社、茶鋪、茶亭等。茶館這個名稱，直到明代才見于文獻記載。
六朝時期，江南品茗清談之風盛行。當時有一種既可供人們喝茶，又可供旅客住宿的處所叫茶寮。飲茶之風到唐代盛行，唐代封演在《封氏見聞記》中說：“自鄒、齊、倉、隸，漸至京邑。飲茶之風到唐代盛行，城市多開有店鋪，煮茶賣之。不問道俗，投錢取飲。”可見唐代的城市已有煎茶出賣的店鋪，這也是我國茶館出現之初的情況。
宋代飲茶之風更盛，自京至各州縣，到處設有茶坊。北宋建都汴梁后，城內的幾條繁華街巷都設有很多茶坊。宋代張擇端的《清明上河圖》中的汴梁城就有茶坊中飲茶的畫面。南宋都城臨安(杭州)的茶館裝飾得十分講究，據《夢粱錄》記載：“今杭州城茶肆亦好之，種四時花，掛名人畫，裝點店面，四時賣奇茶異湯。宋代的茶飲經營也相當靈活，除白天營業外，還設有早茶、夜茶，同時還供應湯水茶點等。
宋代茶館多稱茶坊，也有叫茶肆、茶樓的。元代時一般茶館叫茶房，也有叫茶坊、茶店的，明清茶館更為發展，城市鄉村，到處都有。茶館的名稱，明代才出現。明代張岱在《陶庵夢憶》書中就有關于“茶館”的記載。隨著制茶技術的提高和飲茶方法的改進，明代城市里的茶館有了進一步的發展。
清代是我國茶館鼎盛時期。茶館不僅遍布城鄉，其數量之多，也是歷史上少見的。據記載，清代北京有茶館30多家，上海有茶館60多家。清代的茶館經營方式有所不同，有的以賣茶為主，也有的兼營點心、茶食、煙酒，還有的兼營說書和演唱。北方多見大鼓書和評書，南方則偏重只說不唱的純說書，即評話和講唱兼用的彈詞，一直延續到現代。
現在，隨著旅游事業的發展，我國各地的茶館漸漸增多，尤其是國內的一些著名的旅游城市及風景點，供游人品茗休憩的茶館、茶座，更是星羅棋布。四川人喜愛在茶館里飲茶的風俗是全國出名的。成都的公園都有茶館，一般都設在最佳觀景點，品茗觀景，其樂融融。成都還有一種比較高雅的茶館，名曰文化茶園。不僅是品茗之處，也是文化娛樂的場所。人們可以一邊喝茶一邊欣賞四川清音、巴山名歌、京劇清唱等。江南，尤其是江、浙、滬一帶的茶館、茶座也相當興盛。目前，浙江的杭嘉湖一帶，不僅城里有茶館、茶座，連農村集鎮，甚至熱鬧一點的村坊也有茶館、茶店。我國南北各地還有一批像揚州富春茶社、成都春蘭茶社、北京老舍茶館等聞名國內外的茶館。